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2012/01/29

飛騨高山 酒蔵めぐり 2012 川尻酒造場

 1月28日の土曜日に、飛騨高山の酒蔵めぐり(2軒目)に行ってきました。

 今回の酒蔵めぐりは1月26日から2月1日まで、川尻酒造場さんで開催されます。

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 入り口の上には、ほかの酒蔵同様杉玉が。
 中はやはり大賑わい。買い物をするときは人混みをかき分けて進む必要がありました。


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 さて、酒蔵のほうですが、発酵中のタンクからは湯気が出ていました。

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 こちらは窯場。店の前にも置いてありましたが、大きなお釜でお米を炊きあげます。私が行ったのは昼過ぎだったので、すでに片付けられていました。
 高山では、各酒造メーカーが朝一斉にお米を炊くため、湯気をたどっていけばメーカーの場所がわかるそうです。

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 こちらがお酒を絞る機械です。上からおもりが降りてきて絞ります。この機械は昔ながらの機械だそうで、他のメーカーが1日で絞るところを、2日かけて絞るそうです。

 一通り見学が終わると、おちょこ一杯のお酒が振る舞われます。ここで振る舞われる「原酒ひだ正宗」は八年ものだそうで、色も濃く、アルコール分も強いので、一気には飲まない方が良いそうです。

 さて、来週は二木酒造ですね。


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